|
|
Salade Nicoise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* krop Hollandse sla
* 2 grote tomaten (liefst pomodori)
* 10 verse basilicumblaadjes
* zout en peper
* 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
* 2 gekookte aardappels
* 1 kleine groene paprika
* 1 klein blikje flageolets of sperziebonen
* 2 blikjes tonijn naturel
* 2 eieren
* 2 blikjes ansjovis
* 20 zwarte olijven (zonder pit)
* potje kappertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed een grote schaal met de sla.
Ontvel de tomaten, snij ze in plakjes en
leg ze op de sla. Doe daar 1/5 van de
basilicum op en peper en zout. Daarop de
in flinterdunne ringen gesneden rode ui.
Snij de aardappel in blokjes, leg op de ui.
Blancheer de paprika en snij in smalle
reepjes. Leg ook op de ui. Laat de
flageolets en de tonijn uitlekken en leg
die ook in de schaal. Kook de eieren hard,
snij in parten en verdeel ze over de schaal.
Garneer met ansjovis, kappertjes en de
rest van de basilicum en olijven.
Klop een dressing van olie, azijn, mosterd,
zout, peper en een druppel gembersiroop.
Schenk de dressing over de salade en zet
1 uur koel weg.
|
|
|